8.5 C
Antwerpen, BE
Monday, January 22, 2018

Gaëtan Richard: “Chocolade printen wordt een booming business”

Het klinkt als een culinaire science-fiction, maar eten printen is tegenwoordig pure realiteit. La MIAM Factory uit Gembloux is een start-up die sinds januari bezig is met het printen van chocolade en wil er de wereld mee veroveren. Gaëtan Richard, projectleider heeft er het volste vertrouwen in. “België is gekend voor chocolade, dus waarom niet voor het printen van zijn chocolade?”

Sofie Dumont: “De cocon van Sofie”

Kick ass lady chef en moeder van Grace (5), het zijn maar twee aspecten van het spectrum van Sofie Dumont. Het is dan ook niet geheel toevallig dat we haar spraken over opvoeding en voeding. Maar wat wij vooral onthouden hebben: “Blijf gewoon genieten.” 

Streekproducten van bij ons

Eeuwenoud of nog volop in ontwikkeling: de provincie Antwerpen heeft veel troeven uit te spelen wanneer het gaat om streekproducten. Bier, koffie en koekjes werden honderden jaren geleden al gemaakt en nu nog altijd. Maar het is niet dat er daarom nooit nieuwe troeven bijkomen of de ontwikkeling van de bestaande stopt.

Welke toekomst hebben GGO’s nog?

Genetisch Gemodificeerde Organismen hebben de winkelrekken in Europa vooralsnog niet veroverd. Zelfs wetenschappers geloven niet meer dat dat nog zal gebeuren. Afgeleide technologieën hebben volgens hen meer potentieel. Maar waarover gaat het precies?

Sonja De Becker: ‘Duurzaamheid heeft veel kanten’

De Vlaamse land- en tuinbouw staat voor grote uitdagingen. De productie moet op peil blijven om de groeiende bevolking te voeden maar dat moet gebeuren op een duurzame manier dus met respect voor mens, dier en milieu én de landbouwer. Verduurzamen is dus een complexe uitdaging.

Van vleeseter naar flexitariër en beter vlees

Ja, we vinden het allemaal fantastisch om aan Dagen Zonder Vlees mee te doen, maar na een maand mag dat lapje vlees toch gauw weer op het bord verschijnen. En liefst voor een niet al te hoge prijs. Begrijpelijk, maar ook wel problematisch.

Belg verknocht aan stoofvlees met frieten

De liefde van de Belg gaat door de maag, zoveel is zeker. Serveer hem stoofvlees met frieten of balletjes in en tomatensaus en hij waant zich in de zevende hemel. Waarom houden we zo vast aan onze klassiekers? En vallen ook de jonge Belgen er nog voor?

Tafeltje dek je

De feestdagen staan voor de deur: de laatste cadeautjes moeten nog gekocht worden, familie en vrienden zijn uitgenodigd, het menu staat al vast. Hoog tijd om aandacht te besteden aan de styling van je feesttafel, want daar begint de magie.

De foodtrends van 2017

“Wat eten we vanavond?” Ontzettend veel kookboeken en magazines vol recepten die daarop een antwoord kunnen bieden en toch weet je het soms nóg niet. Misschien dan maar eens de foodtrends bekijken? Maar welke zijn dat en hapt de Vlaming gretig toe?

Het favoriete zomerdrankje van de kenners

De zomer is in volle gang en dat betekent dat het weer af en toe ook wat dorstiger is. Hoe kun je die beter lessen dan met je perfecte zomerdrankje? Shaken, not stirred, please!

Lees ook