13.8 C
Antwerpen, BE
Thursday, April 26, 2018

Van vleeseter naar flexitariër en beter vlees

Ja, we vinden het allemaal fantastisch om aan Dagen Zonder Vlees mee te doen, maar na een maand mag dat lapje vlees toch gauw weer op het bord verschijnen. En liefst voor een niet al te hoge prijs. Begrijpelijk, maar ook wel problematisch.

Welke voedingslabels zijn betrouwbaar?

Naast een wildgroei van verkeersborden, lijkt België soms ook een jungle van voedingslabels. Dikwijls zijn ze een extra duwtje om een product te kopen, maar zijn ze ook allemaal even betrouwbaar? En wat willen ze eigenlijk zeggen? Test-Aankoop onderzocht en ondervond. Een samenvatting.

Sonja De Becker: ‘Duurzaamheid heeft veel kanten’

De Vlaamse land- en tuinbouw staat voor grote uitdagingen. De productie moet op peil blijven om de groeiende bevolking te voeden maar dat moet gebeuren op een duurzame manier dus met respect voor mens, dier en milieu én de landbouwer. Verduurzamen is dus een complexe uitdaging.

Voedselresten tot de redding?

Als het op voedselresten aankomt, wat doe je liever: verbrassen of verorberen? Logischerwijs gooi je liever de helft van de inhoud van je koelkast niet zomaar weg en toch maken we er ons bijna allemaal schuldig aan. Maar is je voedsel dan echt geen tweede leven beschoren?

Jeroen De Pauw: ‘Outdoor cooking als extreme lievelingssport’

Op zoek naar een extreme sport die ik beoefen, kom ik niet verder dan karting of skiën. Echt extreem kun je dat niet noemen natuurlijk. Of mag ik mijn eigen extreme lievelingssport eens aankaarten? “Outdoor cooking” is dat.

Belg verknocht aan stoofvlees met frieten

De liefde van de Belg gaat door de maag, zoveel is zeker. Serveer hem stoofvlees met frieten of balletjes in en tomatensaus en hij waant zich in de zevende hemel. Waarom houden we zo vast aan onze klassiekers? En vallen ook de jonge Belgen er nog voor?

3 vragen aan… Grega

Een Belg houdt van lekker eten. Een heerlijk stoofpotje, vispannetje of een tapastafel kunnen er allemaal wel in. Maar neem je voor die tapas dan parmaham of Belgische ham? Want wij hebben ook wat te bieden.

België bierland bij uitstek?

België bierland: het klinkt intussen zo evident dat we er ons geen vragen meer bij stellen. Maar zijn wij wel effectief dé biernatie bij uitstek? Weten we überhaupt wat voor schatten we hier zoal brouwen? En worden hier nog andere prima dranken gemaakt?

Gaëtan Richard: “Chocolade printen wordt een booming business”

Het klinkt als een culinaire science-fiction, maar eten printen is tegenwoordig pure realiteit. La MIAM Factory uit Gembloux is een start-up die sinds januari bezig is met het printen van chocolade en wil er de wereld mee veroveren. Gaëtan Richard, projectleider heeft er het volste vertrouwen in. “België is gekend voor chocolade, dus waarom niet voor het printen van zijn chocolade?”

De foodtrends van 2017

“Wat eten we vanavond?” Ontzettend veel kookboeken en magazines vol recepten die daarop een antwoord kunnen bieden en toch weet je het soms nóg niet. Misschien dan maar eens de foodtrends bekijken? Maar welke zijn dat en hapt de Vlaming gretig toe?

Lees ook